Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кофе (список заголовков)
19:21 

Кофе за поцелуй

Metro St. James - это французское тематическое кафе, расположенное в Сиднее. Заведение открылось всего три месяца назад и с каждым днем набирает все большую популярность благодаря своим рекламным акциям. Например совсем недавно они предлагали своим посетителям расплачиваться за кофе не деньгами, а поцелуями.

И это не шутка и не обман. На протяжении всего июня люди, пожелавшие выпить ароматного кофе с 9 до 11 утра смогут рассчитаться за него поцелуем.

"Мы возвращаем романтику! Пригласите Вашу вторую половинку в кафе в указанное время, закажите кофе и удивите всех вашим поцелуем. Нам не нужны Ваши деньги! Только Ваши поцелуи", - так написано на фэйсбуковской страничке кафе.

Персонал недоступен для поцелуев. Также не обязательно быть в паре, чтобы принять участие в акции. Если вы достаточно смелы, то можете выбрать любого незнакомого человека с улицы или, предположим, приятеля с работы. Главное. чтобы поцелуй выглядел так, словно вы действительно влюблены друг в друга.


В видеоролике один из официантов говорит: "Мы будем наблюдать за вами. Это должен быть настоящий поцелуй ... истинный поцелуй. Я запросто разгляжу поддельный поцелуй, потому что я профи в этом. Так что никакого обмана!"


























if (jQuery.VK)jQuery.VK.addButton("vk_like_871959103",{"pageUrl":"felbert.livejournal.com/2467127.html","pageTitle":"Кофе за поцелуй","verb":"1","pageDescription":"Metro St. James - это французское тематическое кафе, расположенное в Сиднее. Заведение открылось всего три месяца назад и с каждым днем набирает все большую…","type":"mini","pageImage":"l-userpic.livejournal.com/116804951/22334356"});




















@темы: австралия, кофе, поцелуи, рекламная акция, романтика

16:40 

Удивительные 3D рисунки из латте

Сейчас в мире полно людей, которые умеют рисовать на латте, но один особенно умелый мастер "капучиновых рисунков" не просто создает удивительные картины, он еще и делает так, что они "выпрыгивают" из ваших кружек. 26-летний бариста Кацуки Ямамото из Осаки, Япония, открыл для себя новое искусство 3D рисунков на кофе, доказав, что даже самая скучная работа может стать креативной.

0


Визуально улучшенные напитки, которые создает Ямамото, действительно кажутся объемными, ведь он не только рисует на кофе, но и "лепит" из пенки различные фигуры.

kazukiyamamoto3dlatteart1

Жирафы, белые медведи, кот, с любопытством смотрящий в другую чашку – художник из Японии умело реализует свое воображение.

kazukiyamamoto3dlatteart2

Согласитесь, даже пить такое чудо жалко, хотя лучше все же выпить, ибо оно все равно растает.

kazukiyamamoto3dlatteart3

К счастью, эти творения можно вечно пожирать глазами.

kazukiyamamoto3dlatteart4

kazukiyamamoto3dlatteart5

kazukiyamamoto3dlatteart6

kazukiyamamoto3dlatteart7

kazukiyamamoto3dlatteart8

kazukiyamamoto3dlatteart9

kazukiyamamoto3dlatteart10

kazukiyamamoto3dlatteart11

kazukiyamamoto3dlatteart12

kazukiyamamoto3dlatteart13

kazukiyamamoto3dlatteart14

kazukiyamamoto3dlatteart15

По материалам: bigpicture.ru

























if (jQuery.VK)jQuery.VK.addButton("vk_like_245988252",{"pageUrl":"felbert.livejournal.com/2451544.html","pageTitle":"Удивительные 3D рисунки из латте","verb":"1","pageDescription":"Сейчас в мире полно людей, которые умеют рисовать на латте, но один особенно умелый мастер "капучиновых рисунков" не просто создает удивительные картины, он…","type":"mini","pageImage":"ic.pics.livejournal.com/felbert/22334356/588140..."});




















@темы: необычное, кофе, кк, искусство, 3d, рисунки

11:37 

Арт на кофейных стаканчиках

Доброе утро, друзья. Как же приятно вставать в выходной день без надоедливых будильников, спокойно, не торопясь, готовить себе завтрак и затем без спешки завтракать, смакуя каждый кусочек. И вообще мне кажется, что воскресный кофе намного вкуснее, чем в любой другой день недели.

Наслаждаясь своим неторопливым пробуждением, я набрел на интересные работы художника Чеминг Бои (Cheeming Boey), который не найдя когда-то под рукой ручки и бумаги, сделал набросок на одноразовом стаканчике для кофе. После этого идея использования нестандартной поверхности настолько увлекла мастера, что он начал создавать на бумажных чашках рисунки. Подобный формат живописи автор практикует с 2006 года. С помощью обычного черного маркера он расписывает стаканчик, нанося на его поверхность рисунки на различные темы. Его работы были признаны формой современного арта. Цена на такое произведение искусства варьируется от 120 до 220 долларов.

BIGPIC26


3777683222_eecb4662cb_b

3791857307_6cb4a49af0_b

3794906245_6b8b2472d7_b

3867808693_279cb67365_b

3868592722_b773886c8e_b

3877845581_03cf14d791_b

3878643358_e035e131ed_b

3883934988_01355cd922_b

3925343052_4cbf170026_b

3961572030_b34810b405_b

4072139219_5d0b16e3e9_b

4072140913_cfd7ed61a6_b

4117904932_b4ebe68536_b

4155219631_172cd9b099_b

4187489775_54ab5f9562_b

4188252420_4fab7b2da9_b
4188252658_af9d12015a_b

4188253026_82986d0e07_b

4188253084_38d6a42850_b

4190510651_6418fc6cbd_b

4313673905_9171de9226_b

4480768960_4c75a2f425_b

4691771500_8b68f56b54_b

5156427720_7be8f2dc85_b

5156433572_7bc62285a9_b

5247721864_c0c23316d8_b

5247761102_ec839e833f_b

5465423625_f56966cded_b

5465424783_66960c4d7a_b

5627894107_d885b1cce8_b

6870085286_69c6e4ff78_b

6870086400_5fa040a375_b

6878385958_01df8e1c91_b

6997031452_80d87574ee_b

7032686491_527c8ea63b_b

7411143430_76ef377713_b

По материалам: bigpicture.ru

























if (jQuery.VK)jQuery.VK.addButton("vk_like_227922327",{"pageUrl":"felbert.livejournal.com/2447149.html","pageTitle":"Арт на кофейных стаканчиках","verb":"1","pageDescription":"Доброе утро, друзья. Как же приятно вставать в выходной день без надоедливых будильников, спокойно, не торопясь, готовить себе завтрак и затем без спешки…","type":"mini","pageImage":"ic.pics.livejournal.com/felbert/22334356/583391..."});




















@темы: арт-искусство, кк, кофе, художество, художники

13:16 

Очень странные новости (№206)

Гамбургер пролежал в кармане 14 лет и не испортился

В США гамбургер из фастфуда McDonald's пролежал 14 лет в кармане Дэвида Виппла и при этом его вид почти не изменился.

383776201
Фото: The Daily Telegraph

Мужчина купил бутерброд еще в 1999 году для демонстрации работы консервантов. Виппл хотел через 2 месяца показать его друзьям, чтобы убедить их о вреде такой пищи.

Однако покупатель забыл гамбургер, и он пролежал в кармане его пиджака 3 года.



"Этот гамбургер даже не был распакован. У меня даже чек из McDonald's сохранился", - говорит Дэвид Виппл.

383776202
Фото: The Daily Telegraph

Пиджак с бутербродом он повесил в шкаф и после этого ни разу его не надевал.

"Моя жена не находила гамбургер в кармане где-то год или даже два .. А когда мы его заметили, то были шокированы. Я не мог поверить, что за столько времени он сохранил свой


@темы: фастфуд, очень странные новости, кофе, кк, здоровье, вред

18:55 

Очень странные новости (№192)

Исследователи выяснили, каким образом мозгу удается выделять из фонового шума нужный голос

Замечали ли вы когда-нибудь, что во время беседы с кем-либо в шумном помещении, вроде паба или клуба, вы все равно слышите своего собеседника, а все остальные звуки как будь-то отступают на задний план?

Ученые Колумбийского университета приложили усилия, чтобы узнать, как мозг справляется с этой задачей. И оказывается, все очень просто.

mozgi

В наши дни существует распространённая процедура — вживлять пациентам в мозг электроды перед операцией для выяснения того, какая зона мозга ответственна за припадки. Шесть пациентов с диагнозом «эпилепсия» и электродами в мозге за пару дней до операции попросили посмотреть два видеоролика длительностью в среднем по десять секунд одновременно. На каждом видео человек рассказывал какую-то историю, и испытуемым надо было сконцентрироваться на одном из них.

Выяснилось, что люди слышат одновременно оба рассказа, то есть, оба видео вызывают в мозге активность. Однако при звуках, к которым было необходимо прислушаться, запускалась активность нижней фронтальной коры, ответственной за восприятие речи и языка.

Чем дольше нужно было концентрироваться на чужих словах, тем сильнее становилась активность этой зоны мозга: чем дольше вы прислушиваетесь к словам собеседника посреди шума, тем лучше вы его слышите.



Кофеин помогает вам принять точку зрения, отличающуюся от вашей собственной

coffee

Некоторые люди не представляют своего утра без традиционной чашечки кофе, но на самом деле кофеин способен на большее — например, делает более восприимчивыми к убеждению.

Исследования показали, что кофеин заставляет ваш мозг соглашаться с утверждениями, большую часть времени кажущимися вам неверными, потому что увеличивает способность мозга понимать логику этих утверждений.

Однако, если постоянно отвлекать субъекта, употребляющего в этот момент кофеин, от темы обсуждения, вероятность, что он изменит свои взгляды, становится меньше, поскольку человек не был сосредоточен на теме разговора и, соответственно, не смог уделить приводимым аргументам достаточно внимания.

С возрастом время для вас начинает идти быстрее из-за полученного опыта

090b01b6268f3baad4cf5b0a3a1da747

Все мы слышали высказывание "Как летит время!" от старшего поколения, но, возможно, это не просто красивая метафора. Американский биолог Роберт Сотерн провел эксперимент длиной в 45 лет, чтобы выяснить, как изменяется восприятие времени с возрастом и пришел к выводу, что чем старше становится человек, тем быстрее с его точки зрения идет время.

Сотерн в течение 45-ти лет своей жизни каждый день измерял свое кровяное давление, температуру, частоту сердечных сокращений и субъективную оценку быстроты течения времени. Все полученные результаты биолог записывал. Чем старше он становился, тем точнее становились его оценки — время, казалось, мало-помалу ускорялось.

К сожалению, очень мало известно о том, как именно мозг воспринимает время. По крайней мере, никакой ответственной за это области ученые пока в мозге не обнаружили. Однако мы знаем, что за эффект "ускорения" времени в большой мере ответственен опыт: чем больше ситуаций мы проходим за жизнь, чем больше новых знаний о мире получаем, тем сложнее нас чем-то удивить настолько, чтобы момент запомнился, а значит, был бы "прожит" с максимальной глубиной.

Лучший совет для людей, озабоченных ускорением восприятия времени - это стараться вносить в жизнь разнообразие, реже проводить время за привычными делами и стремиться к получению новых впечатлений о мире и жизни.
По материалам: factroom.ru

























if (jQuery.VK)jQuery.VK.addButton("vk_like_239172087",{"pageUrl":"felbert.livejournal.com/2401651.html","pageTitle":"Очень странные новости (№192)","verb":"1","pageDescription":"Исследователи выяснили, каким образом мозгу удается выделять из фонового шума нужный голос Замечали ли вы когда-нибудь, что во время беседы с кем-либо в шумном …","type":"mini","pageImage":"ic.pics.livejournal.com/felbert/22334356/538853..."});




















@темы: возраст, время, исследования, кк, кофе, мозг, ученые, человек, эксперименты

19:39 

Очень странные новости (№167)

Странность №1

Многим мужчинам очень сложно смириться с тем, что они начинают лысеть. Специально для них был придуман способ маскировки лысины методом нанесения татуировки, создающая иллюзию присутствия волос на голове.

0



tatu-0002

tatu-0003

tatu-0004

tatu-0005

tatu-0006

tatu-0007

tatu-0008

tatu-0009

Странность №2

Самый дорогой кофе в мире - это Black Ivory Coffee. Чашечкой этого невероятно вкусного напитка можно насладиться только на Мальдивских островах и в Таиланде в одном из отелей известной сети Анантара (Anantara Resorts).

coffee-550x412

Но прежде, чем этот кофе будет заварен и налит в вашу чашку, он проходит крайне необычную и странную обработку.

Местных слонов кормят тайским кофе Арабика, который выращивают на высоте 1500 метров. Затем из испражнений слона собирают зерна и варят кофе, стоимость которого превышает 1000 $ за 1 килограмм. Благодаря обработке, которому подвергаются зерна в желудке животного, кофе получает уникальный вкус. Дело в том, что желудок слона выделяет ферменты, разрушающие протеин – главную причину горечи ароматного напитка.

elephant-550x367

Одна чашка этого прекрасного напитка с приятным привкусом шоколада, орехов и ягод стоит порядка 50 долларов.

Что тут сказать? Я знал, что слоны в Таиланде хороши в живописи, но то, что они производят один из самых дорогих сортов кофе стало для меня открытием сегодня. :)

Странность №3

Каждые два года в Таррагоне, Каталония, проходят состязания среди команд Испании в построении человеческих башен.
6000 зрителей пришло посмотреть на это. Данное мероприятие состоялось на старой арене для корриды. В данном соревновании каждая отдельная команда должна построить самую высокую башню из людей. Существует нескольких категорий, разделенных по сложности башен.

Считается, что эта каталонская традиция произошла от построения человеческих башен в конце XVIII века, тогда их создавали танцевальные группы. Это стало неотъемлемой частью каталонской культуры.

аждую башню – кастеллу – строит команда, которую называют колла. Команда состоит из 75-500 мужчин и женщин. Самые юные и легкие участники команд образую вершину башни, а самые сильные и тяжелые – ее основание.

0

bashnya-0002

bashnya-0003

bashnya-0004

bashnya-0005

bashnya-0006

bashnya-0007

bashnya-0008

bashnya-0009

bashnya-0010

bashnya-0011

bashnya-0012

bashnya-0013

bashnya-0014

bashnya-0015

























if (jQuery.VK)jQuery.VK.addButton("vk_like_139224034",{"pageUrl":"felbert.livejournal.com/2223361.html","pageTitle":"Очень странные новости (№167)","verb":"1","pageDescription":"Странность №1 Многим мужчинам очень сложно смириться с тем, что они начинают лысеть. Специально для них был придуман способ маскировки лысины методом нанесения …","type":"mini","pageImage":"ic.pics.livejournal.com/felbert/22334356/438829..."});










@темы: испания, кк, кофе, мальдивы, мужчины, прически, слон, таиланд, тату, фестивали, шок

12:22 

Чай vs. Кофе

Я тут задался не праздным вопросом, что полезнее и благотворнее для нашего организма - хороший чай или хороший кофе. Перерыв кучу материалов в Интернетах, наткнулся на вот эту роскошнейшую инфографику, которая пролила свет на давно терзавший меня вопрос:









jQuery.VK.addButton("vk_like_162595068",{"pageUrl":"felbert.livejournal.com/1902603.html","pageTitle":"Чай vs. Кофе","verb":"1","pageDescription":"Я тут задался не праздным вопросом, что полезнее и благотворнее для нашего организма - хороший чай или хороший кофе. Перерыв кучу материалов в Интернетах, …","type":"mini","pageImage":"img-fotki.yandex.ru/get/6208/129764144.7c/0_789..."});




@темы: инфографика, кофе, чай

13:01 

Много фактов о кофе

1. В 1675 году король Англии Карл II закрыл все кофейни, потому что считал кофейни местами сбора граждан, настроенных против него. Потом его примеру неоднократно следовали монархи разных стран.

2. 70% любителей кофе пьют «Арабику», имеющую мягкий и ароматный вкус, остальные 30% — «Робусту», у этого сорта вкус более горький, а кофеина в нем на 50% больше. «Робуста» считается сортом низкого класса, зато с деревьев, приносящих эти плоды, более устойчивых к болезням и засухе, можно собрать урожая в два раза больше. В «Арабике» содержится 1% кофеина, в «Робусте» — 2%. Производители быстрорастворимого кофе часто смешивают «Робусту» с «Арабикой».

3. В дикой природе кофе растет на деревьях, высота которых может составлять до 9 м. Человек решил, что собирать плоды кофе удобнее с деревьев, высотой около 3 м и внес необходимые коррективы в естественный природный процесс.

4. Одно кофейное дерево живет в среднем 60-70 лет и дает менее полукилограмма зерен в год.

5. Кофе-боб на самом деле находится внутри красной ягоды.

6. Термин «Американо» появился во время Второй Мировой Войны. Бравые американские солдаты не могли пить крепкий европейский кофе и просили разбавить его водой.

7. В «Эспрессо» кофеина меньше, чем в кофе, приготовленном «капельным» способом. Все дело в способе приготовления: «эспрессо» готовят очень быстро, пропуская воду через молотые зерна под сильным давлением. Меньше контакта воды и кофе – меньше кофеина.

8. Зеленые (то есть необжаренные) бобы кофе могут храниться целый год в сухом прохладном месте и не потеряют своих вкусовых качеств. Но после того как зерна обжарят, их вкусовые свойства начинают исчезать примерно через 48 часов.

9. Больше всего кофе пьют в Финляндии. Там на одного взрослого приходится 5 чашек кофе в день.

10. В большинстве стран, где растет кофе, его по-прежнему собирают вручную. Опытный сборщик кофе за день может собрать примерно 7 корзин кофе-бобов, каждая корзина весит 50-100 кг. Оплачивается такая работа – от $2 до $10 за корзину. После того, как зерна высушат и пожарят, цена за корзину увеличится до $110.

11. 1 октября – официальный «День Кофе» в Японии, которая по потреблению этого напитка занимает третье место в мире.

12. Ученые обнаружили в кофе более 800 ароматических соединений.

13. Кофе занимает второе место в общемировом рейтинге самых продаваемых товаров. На первом месте – нефть.

14. Растворимый кофе изобрел в 1901 году Сатори Като, японский ученый, работавший в Чикаго.

15. Напитку кофе – более 700 лет.

16. Чашка черного кофе без сахара не содержит калорий.

17. Одна чашка кофе это более 300 антиоксидантов, которые задержатся в вашем организме на месяц.

18. Кофеин усиливает действие обезболивающих лекарственных средств, особенно аспирина и парацетамола. «Виновата» кислотность желудка, которая повышается сразу после того, как вы примете чашечку кофе «на грудь».

19. Кофеин находится в списке веществ, запрещенных Международным Олимпийским Комитетом. Если при допинг-контроле в моче спортсмена обнаружат содержание более чем 12 микрограмм кофеина (на литр), его снимают с соревнований.

20. Слово «капуччино» - результат нескольких языковых дериваций (смешение языков). История термина началась в 16 веке, и началась благодаря ордену монахов-капуцинов, которые после 1525 г. сыграли важную роль в деле возвращения католицизма в реформированную Европу. Итальянская составляющая – capuccio взята от «капот» - элемента одеяния монаха. Затем появилось французское слово capuchin, из которого уже было заимствовано английское capuchin. Первое зафиксированное упоминание термина «капуччино» в английском языке относится к 1948 году (книга о Сан-Франциско). Есть и еще одна версия появления этого термина: кофе темный, как одежда монаха, «шапочка» взбитых сливок цветом напоминает цвет его волос.

21. Когда-то турецкие женихи во время свадебной церемонии давали обещание, что их жены всегда будут обеспечены кофе. Невыполнение обета легко могло стать причиной развода.

22. Выпивайте 4 чашки кофе в день, это минимизирует риск заполучить камни в желчном пузыре или цирроз печени, а возможно, и то и другое. Кроме того, у кофеинозависимых снижается шанс стать жертвой болезни Паркинсона и Альцгеймера, причем существенно - на 60%!

23. Итальянцы пьют «эспрессо» с сахаром, немцы и швейцарцы добавляют горячий шоколад, мексиканцы - корицу, бельгийцы – жуют в процессе шоколадку. Марокканцы пьют кофе с перцем, эфиопы - с щепоткой соли. На Ближнем Востоке в кофе, как правило, добавляют кардамон и другие специи. Кофе со взбитыми сливками популярен среди австрийцев. Египтяне очень любят «чистый» и крепкий кофе, они редко добавляют сахар, молоко или сливки.

24. Первая кофейня Парижа была открыта в 1689 году и называлась Procope. Владельцем был продавец лимонада Франсуа Прокоп (Francois Procope). Кафе находилось напротив театра, поэтому основными его посетителями были артисты и художники.

25. В Италии кофе появился в 1615 году, а в 1720 году в Венеции на площади Святого Марка открылись кафе «Флориан», которое посещали Казанова, Гете, Рубинштейн, и кафе «Гуарди», куда часто заходили Байрон и Лист.

26. Любители кофе реже посещают стоматолога. Химические элементы, содержащиеся в кофе, не дают бактериям осесть на зубной эмали.

27. Первую кофейню в Вене открыл поляк Кольжицкий. Это был настоящий фанат кофе, который умудрился спасти не один мешок кофейных зерен, когда спешно покидающие город турки устроили в нем грандиозный пожар. По крайней мере, Австрия получила от турецкой осады хотя бы один бонус.

28. Кофеин подавляет аппетит, ускоряет расход калорий и общие процессы метаболизма в организме. Лишний жир сгорает на 20% быстрее, если выпивать 6 чашек кофе в день, сочетая это приятное занятие с физической нагрузкой и низкокалорийной диетой.

29. В домах бедуинов кофе, как правило, готовят с имбирем или кардамоном. У него желтый цвет и очень приятный вкус. При этом гостя приветствуют так: «Мой дом – твой дом».

30. В Уганде зеленые бобы кофе смешивают со сладкой травой и специями, высушивают и развешивают в доме в пакетиках. Это талисман и украшение одновременно.

31. Первым американским трейдером кофе в Америке стала Дороти Джонс из Бостона, она получила лицензию на его продажу в 1670 году.

32. В Греции и Турции по традиции старшим подают кофе в первую очередь.

33. Во время американской гражданской войны, когда кофе был дефицитом, жители Нового Орлеана использовали в качестве его заменителя цикорий. Сегодня они по-прежнему добавляют в кофе цикорий, а также горячее молоко большой жирности.

34. В древности первые кофейни Константинополя назывались «qahveh khaneh» - «школы мудрости», поскольку там собирались мужчины и обсуждали искусство и литературу.

35. Основной вывод исследования, проведенного недавно учеными Нью-Йоркского Университета, гласит: людям нужен всего один час на то, чтобы понять, совместимы они или нет. Поэтому они предлагают проводить все первые свидания в кофейнях, где сложно задержаться, если нет действительно важного предлога.

36. Для приготовления хорошего «эспрессо» действует правило четырех «М»: Macinazione (правильный помол), Miscela (правильное смешивание сортов), Macchina (кофе-машина) и, конечно, Mano (бариста).

37. Бетховен был известным кофеманом и придерживался правила – варить себе чашку кофе, используя 60 кофе-бобов - ни больше, ни меньше.

38. По слухам, Людовик XV тратил 15 тысяч ливров в год на кофе для своих дочерей, а Вольтер выпивал 50 чашек кофе в день.

39. Первая реклама кофе появилась в 1651 году в Англии. Она распространялась в виде листовки, в ней перечислялись достоинства напитка и рассказывалось о способе его приготовления. Сейчас эта листовка хранится в Британском музее.

40. Первую кофемолку придумал лондонский слесарь в 1665 году, а запатентовали ее только в 1798 году.

41. Кофеин улучшает настроение. Это происходит из-за увеличения выработки дофамина, стимулирующего зону мозга, ответственную за удовольствие.

42. Кофеварка была изобретена во Франции в 1827 году.

43. Самый крупный сорт кофейных зерен – никарагуанский Margogipe.

44. Наслаждаться великолепным вкусом и ароматом кофе христиане смогли только благодаря папе Клименту VIII, который, по достоинству оценив этот напиток, снял запрет на его употребление. Ранее кофе считался напитком неверных.

45. В кофейных зернах более глубокой прожарки, на самом деле, кофеина меньше. А больше его в зернах средней прожарки. Чем дольше жарятся зерна, тем больше кофеина теряют.

46. До десятого века кофе считался пищей. К примеру, эфиопы смешивали кофе с животным жиром, скатывали из этой смеси шарики и насыщались «пищей» во время длительных кочевых путешествий.

47. Крупнейший мировой поставщик кофе – Бразилия, на плантациях этой страны произрастает более чем 3'970 млн. кофейных деревьев. На втором месте Колумбия, у нее почетные две трети от бразильского великолепия. Однако, в последнее время, эту монополию нарушил Вьетнам, который считается крупнейшим поставщиком бобов «дешевого» сорта «Робуста».

48. Популярная традиция – добавлять в кофейный напиток разные ароматические составляющие появилась в Америке в 70-х годах 20 века.

49. Немецкий врач Leonhard Rauwolf, вернувшийся из десятилетнего путешествия по Ближнему Востоку в 1561 году, дал такое описание кофе: «Напиток черного цвета, как чернила, полезен для лечения многочисленных болезней, в особенности желудка, подается в фарфоровой чашке, состоит из воды и плодов дерева, называемых bunnu».

50. Своей популярностью кофе обязан исламу. Эта религия запрещает употреблять верующим вино, но не запрещает пить кофе. В древности у арабов кофе и вино обозначалось одним словом «qahwa». Первоначально кофе пили арабские суфийские монахи, но в 15 веке на Востоке напиток получил повсеместное распространение, появились первые кофейни – «qahveh khaneh».

51. Арабскую монополию на кофе нарушил паломник-мусульманин из Индии – Баба Будан (Baba Budan). Примерно в 1650 году, согласно легенде, ему удалось вынести из Мекки, буквально «на себе», семь семян кофейного дерева. Он посадил их в южной части Индии в районе Chickmaglur. Эти деревья, по сути, являются «родителями» большинства кофейных деревьев, которые растут сейчас во всем мире.

52. Правильно приготовленный кофе – это 98,76% воды и 1,24% твердых веществ – производных кофейного зерна.

53. По истории кофе написано множество книг, немалое внимание уделено в них, собственно, историческому моменту обнаружения чудесных свойств кофейных зерен. Вот самый короткий и самый распространенный вариант. Согласно легенде, за кофе мы должны благодарить обыкновенного пастуха. Примерно в 800-х годах до н. э. (по другой версии – 500-х годах н. э.) эфиопский пастух по имени Калди (Kaldi), пасший коз, заметил, что иногда они становятся уж больно резвыми и подвижными. Понаблюдав за своими «подопечными», Калди обнаружил, что они обдирают кусты с темными блестящими листьями, а точнее – поедают красные плоды. Пастух решил попробовать ягоды и через короткое время заметил необыкновенный стимулирующий эффект. Он отнес ягоды местному монаху, который их сварил. Напиток получился горьким, но выпив немного, монах почувствовал тот же бодрящий эффект, о котором ему рассказал Калди. А популярным среди монахов напиток стал потому, что помогал дольше сохранять силы и бодрость духа в неустанной молитве.

54. После сбора урожая ягоды кофейного дерева должны быть обработаны как можно скорее, во избежание брожения. Существует два способа обработки: сухая и влажная. Сухую обработку также называют «естественной», поскольку она не предполагает промыва ягод, которые просто сушатся на солнце в течение 15-20 дней. Затем вручную или с помощью специальной машины с ягод удаляется засохшая пульпа (мякоть). Таким способом кофе обрабатывали столетиями. «Мокрая» обработка подразумевает удаление ягодной мякоти всего через несколько часов после сбора урожая с помощью воды. Этот способ считается более правильным, поскольку зерна меньше повреждаются в процессе обработки и очистки. Затем кофе-бобы сортируются по размеру и фасуются в мешки, а то, что не годится на экспорт, как правило, используют в местной торговле.

55. Чтобы кофе, который окажется в вашей чашке, был вкусным, зерна должны быть правильно обжарены. Правильная обжарка – это и искусство, и наука одновременно, рецептура, которая проверена столетиями. В процессе обжарки (температура от от 188 до 232 градусов, время – до 20 минут) зеленые бобы кофе теряют в массе примерно 18-23%, уменьшаясь в размере от 35% до 60% и приобретая цвет от светло-коричневого до темно-коричневого. Обозначения Mild (мягкая), Medium (средняя) или Dark (сильная), которые вы видите на упаковке кофейных зерен – это и есть степень прожарки. Сегодня на упаковках кофе можно встретить и такие обозначения: American roast, French roast, Italian roast, Turkish roast – от самой легкой обжарки до, практически, углей.

56. Несмотря на то, что ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что кофейные зерна со временем теряют свой аромат, возникают споры, сколько времени им на это «требуется». Правда в том, что кофе в зернах, при условии, что вы открыли вакуумную упаковку, начнет терять свой аромат через три недели, а молотый кофе уже через неделю. Отсюда вывод – кофемолкой нужно пользоваться только тогда, когда вы действительно решили приготовить себе чашечку кофе, а не молоть зерна впрок. Не лишайте себя простого, недорогого и полезного удовольствия.

57. Если ваша эспрессо-машина не умеет молоть кофе или вы используете «капельную» кофеварку, хорошо бы знать какое количество времени нужно тратить на один помол. Грубый помол (короткий по времени) гарантирует засор вашей кофе-машины. А если будете молоть зерна долго – не получится насладиться качественным ароматом кофе, он будет слабым и «водянистым». Для «капельной» кофеварки время помола должно составлять от 15 до 20 секунд (не забудьте в процессе несколько раз встряхнуть кофемолку, чтобы все зерна качественно перемололись), для эспрессо-машины – 20-25 секунд. Для машин с конусным бумажным фильтром подходит время от 25 до 30 секунд. Для френч-пресса – 10-12 секунд.

58. Напоминаем, что в «Арабике» содержится 1% кофеина, в «Робусте» - 2%. Когда вы видите на упаковке кофе надпись 97% без кофеина, это 97% именно от 1% или 2%. И - правильно, это так называемый кофе без кофеина или декофеинизированный. Сегодня для декофеинизации используются два метода, т. н. «Европейский» и «Швейцарский». «Европейский» метод получил свое название потому, что именно в Европе впервые было совершено «химическое надругательство» над благородными зернами. Суть метода: бобы замачиваются в воде, а затем «отмываются» в хлористом этилене - именно это вещество и вытягивает кофеин из зерен. Далее бобы промывают, сушат и отправляют на обжарку. Преимущество «Европейского» метода перед «Швейцарским» заключается в том, что при такой обработке лучше сохраняется вкус кофе. «Швейцарский» метод или, как его еще называют «Swiss water processing», - метод более гуманный, химикаты не используются, бобы промывают горячей водой и паром, затем полученная вода пропускается через угольные фильтры – для удаления кофеина. Как только действующее вещество удалено из воды, бобы помещают в ту же «декофеинизированную» воду, чтобы они впитали все то, что отдали, кроме кофеина. Способ, конечно, экологичный, но вместе с кофеином из бобов удаляется и какое-то количество масел, поэтому получаемый кофе и менее ароматен.

59. «Кофе заставляет людей зря тратить свое время и деньги. И все это из-за маленькой чашки черной, горькой, злой, вонючей лужи тошнильной воды» – женская петиция против кофе, 1674 год.

60. «Кофе должен быть черен как ад, сильным как смерть и сладким как любовь» – говорит турецкая пословица.

А вы какой кофе любите?


@темы: кофе, история, интересности

19:55 

Это - самый правильный рецепт приготовления кофе


А какой ваш любимый?


@темы: кофе

Се ля ви

главная